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中博彩票:儿童尽量少吃腌肉咸肉加工肉

[ 来源:生命时报     点击数:     更新时间:2009-2-6    进入论坛 - 博客 - 健康咨询
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关键字:儿童吃肉常识,加工肉别多吃,腌肉咸肉亚硝酸盐不利健康,白血病原因,蔬菜豆制品防病
核心提示:[儿童如在一周内吃熏肉、香肠、腊肠、咸鱼等经加工处理的肉类食品超过一次,他们患白血病的几率就会增加74%。儿童应尽量少吃加工肉品。]

  随着生活水平的提高,日常饮食中似乎总是离不开肉。

  据英国《太阳报》近日报道,美国研究人员在对515名台湾儿童和青少年进行研究后发现,儿童如在一周内吃熏肉、香肠、腊肠、咸鱼等经加工处理的肉类食品超过一次,他们患白血病的几率就会增加74%。

  此外,该研究还发现,那些经常食用这类食品,但又同时吃大量蔬菜和豆制品的孩子,患病的风险会相对减少。

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  据分析,造成这一结果的原因是,食品厂家除了在这些肉品中加盐和糖,还会添加一种亚硝酸盐,其会引发致癌物质亚硝胺的产生。而蔬菜和豆制品含有抗氧化剂,有助于化解这类致癌物质。因此,研究人员建议,儿童应尽量少吃加工肉品。

  

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